اول اکتبر، روز جهانی گیاهخواری/ انواع گیاه‌خواری را بشناسید

اعتمادآنلاین| ‌ روز جهانی گیاهخواری در سال 1977 میلادی توسط انجمن گیاهخواران آمریکای شمالی (NAVS) به عنوان راهی برای ترویج سبک زندگی گیاهخواری در بین غیر گیاهخواران پایه‌گذاری شد و یک سال بعد در سال 1978 میلادی مورد تأیید اتحادیه بین المللی گیاهخواری قرار گرفت.

گیاهخواری با گذشت سال‌ها و به دنبال افزونی یافتن اهمیت مشکلات زیست محیطی مربوط به مصرف گوشت برای مردم، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

پیروی از رژیم غذایی گیاهخواری هم‌چنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، سرطان و سایر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد، هر چند به تازگی برخی از محققان مدعی شده‌اند که گیاهخواریِ مطلق ممکن است خطر بروز سکته مغزی را افزایش دهد.

گیاهخواری بخش مهمی از بسیاری از فرهنگ‌ها نیز هست و برخی از گیاهخواران به دلایل فرهنگی خاص آن را دنبال می‌کنند.

برخی از گیاهخواران نیز برای محافظت از محیط زیست از این نوع رژیم غذایی پیروی کرده و بر این باورند که کشتن حیوانات در تعداد زیاد برای تهیه غذا تأثیری منفی بر محیط زیست می‌گذارد.

علاوه بر این‌ها برخی از افراد برای مزایای سلامتی که رژیم غذایی گیاهخواری دارد از آن پیروی می‌کنند.

گیاهخواری انواع مختلفی دارد که در ادامه انواع این نوع از رژیم غذایی به نقل از "بولداسکای" آورده شده است:

شیر زرده گیاه‌خواری (گیاهخواری لاکتو اوو): این نوع گیاهخواران علاوه بر غذاهای گیاهی، لبنیات و تخم مرغ نیز مصرف می‌کنند.

شیر گیاه‌خواری: این نوع گیاهخواران علاوه بر غذاهای گیاهی، انواع محصولات لبنی مانند شیر، پنیر، ماست، روغن حیوانی، کره، خامه و کفیر را نیز مصرف می‌کنند. این گیاه‌خواران انواع گوشت (گوشت قرمز، مرغ، آبزیان، ماکیان و…) و تخم مرغ مصرف نمی‌کنند اما لبنیات مصرف می‌کنند.

زرده گیاه‌خواری: این نوع گیاهخواران علاوه بر غذاهای گیاهی، تخم مرغ نیز مصرف می‌کنند. این گیاه‌خواران انواع گوشت (گوشت قرمز، مرغ، آبزیان، ماکیان و…) و لبنیات مصرف نمی‌کنند.

گیاهخواری مطلق (وگانیسم): وگان‌ها یا گیاهخواران مطلق فقط غذاهای کاملا گیاهی مصرف می‌کنند و از مصرف تمام محصولات حیوانی مانند شیر، کره، پنیر، ماست، دوغ و عسل خودداری می‌کنند.

ماهی‌خواری (پسکتاریانیسم): این نوع گیاهخواران از یک رژیم غذایی نیمه‌گیاهی پیروی می‌کنند؛ به این معنی که علاوه بر غذاهای گیاهی، ماهی و غذاهای دریایی را نیز مصرف می‌کنند.

منبع: ایسنا