کد خبر: 317591
|
۱۳۹۸/۰۴/۱۱ ۱۶:۳۸:۴۶
| |

نان بربری، شورترین نان‌ سنتی؛ سنگک سالم‌ترین

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: بر اساس پایش انجام‌شده، میزان نمک در نان بربری بیشتر از سایر نان‌ها است.

نان بربری، شورترین نان‌ سنتی؛ سنگک سالم‌ترین
کد خبر: 317591
|
۱۳۹۸/۰۴/۱۱ ۱۶:۳۸:۴۶

اعتمادآنلاین| «هدایت حسینی» رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با اشاره به اهمیت مقدار نمک دریافتی در ایجاد بیماری پرفشاری خون، گفت: در راستای برنامه‌ریزی وزارت بهداشت، انستیتو تغذیه برای سیاست‌گذاری جهت کاهش عوامل خطر تغذیه ای، برنامه پایش عوامل خطر تغذیه‌ای شامل نمک، قندهای ساده، چربی و اسیدهای چرب ترانس، اشباع را در موادغذایی صنعتی و سنتی اجرا می کند.

او با اشاره به برنامه‌های کنترل و کاهش فشار خون در وزارت بهداشت، ادامه داد: بیشترین مقدار نمک دریافتی از طریق موادغذایی در کشور، مربوط به نان است و در بین انواع نان‌ها، نان بربری بیشترین مقدار نمک را داراست.

حسینی ادامه داد: البته با توجه به سرانه مصرف بالای نان لواش در کشور و بالا بودن مقدار نمک در تولید این نان بیشترین مقدار نمک را از بین موادغذایی نان لواش به سبد مصرف غذایی ایرانی‌ها وارد می‌کند.

او یادآور شد: بر این اساس، کاهش نمک در انوع نان به ویژه لواش و بربری می‌تواند نقش مهمی در کاهش دریافت نمک روزانه و پیشگیری از پرفشاری خون داشته باشد.

منبع: مهر

دیدگاه تان را بنویسید

خواندنی ها