بررسی دستگاه سیل وکیوم، چگونگی حفظ طعم، بافت و ارزش غذایی

با توجه به اهمیت روزافزون نگهداری صحیح و بهداشتی مواد غذایی، امروزه استفاده از دستگاه‌ سیل وکیوم در صنایع غذایی رواج پیدا کرده است. سیل کردن مواد غذایی با خروج هوا از بسته‌بندی، باعث جلوگیری از فساد و کپک زدن آن‌ها شده و طعم و مزه را نیز حفظ می‌کند.

معرفی دستگاه سیل وکیوم

دستگاه سیل وکیوم یک وسیله برقی است که برای بسته بندی و پک کردن مواد غذایی با حذف هوا از داخل ظرف و ایجاد خلأ استفاده می‌شود. این کار باعث می‌شود رطوبت، اکسیژن و سایر گازهای موجود در بسته‌بندی کاهش یابد و در نتیجه از فساد، کپک زدن و تغییر طعم مواد غذایی جلوگیری به عمل آید.

از دستگاه سیل وکیوم در صنعت بسته بندی مواد غذایی بسیار استفاده می شود. این دستگاه که یکی از انواع دستگاه سیل حرارتی است، در مدل های دستی، نیمه اتوماتیک و اتوماتیک ساخته شده و امکان نصب سیستم های تزریق گاز و پمپ وکیوم در مدل تمام اتوماتیک آن وجود دارد. بسته بندی مواد غذایی، دارویی شیمیایی و … به کمک این دستگاه قابل انجام است و قیمت دستگاه سیل وکیوم رومیزی نسبت به مدل های دیگر، مقرون به صرفه بوده و بنابراین با سرمایه های مختلف میتوان از این دستگاه برای بسته بندی محصولات خود استفاده کرد.

دستگاه سیل از یک پمپ خلأ و درپوشی برای قرارگیری روی بسته‌ها تشکیل شده‌اند. با فعال شدن دستگاه، هوای موجود در ظرف مکیده شده و میزان اکسیژن به شدت کاهش می‌یابد و با ایجاد یک محیط خلا، بسته‌بندی را از محیط بیرون جدا می‌کند. به این ترتیب مواد غذایی برای مدت زمان طولانی‌تر و بدون نیاز به نگهداری در یخچال، تازه و سالم باقی می‌مانند. دستگاه سیل وکیوم در مدل های رومیزی، خطی و روتاری برای مصارف خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی جهت پک کردن انواع محصولات غذایی، دارویی و شیمایی در ظروف پلاستیکی قابل استفاده است.

ویژگی‌های دستگاه بسته بندی سیل وکیوم

استفاده از دستگاه سیل وکیوم دارای مزایا و ویژگی‌های زیادی برای نگهداری مواد غذایی است. از جمله:

• حفظ تازگی و طعم مواد غذایی: سیل وکیوم کردن با ایجاد خلأ و کاهش اکسیژن، از فساد و تغییر طعم غذا جلوگیری می‌کند. حتی مواد حساس مثل ماهی و گوشت نیز به مدت طولانی‌تری تازه نگه داشته می‌شوند.
• نگهداری بلند مدت : استفاده از سیل مدت زمان نگهداری مواد غذایی را افزایش می دهد.
• صرفه‌جویی در هزینه‌های مصرفی: کمتر شدن دورریز و ضایعات غذایی، باعث صرفه جویی در هزینه می‌شود.
• حمل و نقل و راحت‌تر
• محافظت از محیط زیست: کاهش دورریز غذا به معنای تولید کمتر زباله و حفاظت بیشتر از طبیعت است.

بنابراین با توجه به مزایای بالا، دستگاه سیل وکیوم وسیله بسیار مفیدی در صنایع غذایی است.

کاربرد دستگاه سیل وکیوم

دستگاه سیل کاربردهای متنوعی در زندگی روزمره دارد که مهمترین آنها عبارتند از:

• نگهداری مواد غذایی: شاید مهم‌ترین و پرکاربردترین کاربرد این دستگاه، نگهداری انواع مختلف مواد غذایی از جمله گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، میوه‌جات، نان و ... باشد. سیل وکیوم کردن غذاها باعث تازه ماندن آنها برای مدت زمان بسیار طولانی می‌شود.
• نگهداری داروها و مکمل‌ها: بسیاری از داروها و مکمل‌های غذایی پس از باز شدن بسته‌بندی اولیه، به سرعت کیفیت خود را از دست می‌دهند. سیل وکیوم کردن این محصولات، تازگی و کارایی آنها را تضمین می‌کند.
• ذخیره‌سازی: سیل وکیوم کردن امکان انبار کردن انبوه مقادیر زیادی از یک نوع ماده غذایی را برای مصارف آینده فراهم می‌کند. به این ترتیب در شرایط بحرانی کمبودی حس نخواهد شد.
• سفر و حمل و نقل: حمل غذاهای سیل وکیوم شده، مسافرت و سفر را بسیار راحت‌تر می‌کند.

بنابراین به راحتی می‌توان گفت که این دستگاه کاربردهای فراوان و گسترده‌ای در زندگی ما دارد.

مواد غذایی مناسب برای بسته بندی با دستگاه سیل

انواع مختلفی از مواد غذایی را می‌توان با استفاده از دستگاه سیل وکیوم، به طور بهداشتی نگهداری و ذخیره کرد. برخی از رایج‌ترین این مواد عبارتند از:

• انواع گوشت: گوشت قرمز، مرغ، ماهی و دیگر انواع گوشت، پس از شستشو و برش‌زنی مناسب، درون بسته‌بندی‌های دربسته قرار گرفته و سپس سیل می‌شوند. این کار باعث حفظ بهداشت و تازگی گوشت برای مدت زمان طولانی‌تری می‌شود.
• سبزیجات و میوه‌جات: انواع سبزی‌ها و میوه‌های تازه نیز پس از شست‌وشو و بسته‌بندی، تحت سیل قرار گرفته و در یخچال نگهداری می‌شوند. این کار باعث حفظ ویتامین‌ها و مواد مغذی آن‌ها شده و طول عمرشان را افزایش می‌دهد.
• غذاهای آماده و پخته: غذاهای پخته مثل خورش، آش، سوپ، پیتزا و ... نیز پس از سیل شدن می‌توانند برای مصرف آتی در فریزر نگهداری شوند بدون اینکه کیفیت یا طعم و مزه خود را از دست بدهند.

بنابراین با توجه به نوع غذا می‌توان از مزایای سیل وکیوم بهره برده و غذاها را به مدت طولانی‌تر و بدون نگرانی در مورد فساد، نگهداری کرد.

قیمت دستگاه سیل وکیوم

قیمت دستگاه‌های سیل وکیوم بسته به کاربرد، اندازه و ویژگی‌های فنی آن‌ها متفاوت است. مدل‌های خانگی این دستگاه با توجه به برند، کارایی و امکانات، با قیمت‌های متنوعی در بازار وجود دارند.مدل‌های صنعتی و حرفه‌ای نیز که برای استفاده در مقیاس تجاری طراحی شده‌اند، قیمت بالاتری نسبت به انواع خانگی دارند.

در مجموع، دستگاه سیل وکیوم یک ابزار بسیار کاربردی برای نگهداری بهینه و طولانی مدت مواد غذایی محسوب می‌شود. انتخاب یک مدل مناسب با توجه به نیاز و بودجه، می‌تواند نقش موثری در جلوگیری از هدر رفتن و افت ارزش غذایی مواد غذایی داشته باشد.

نکات مهم در خرید دستگاه سیل

هنگام خرید یک دستگاه سیل وکیوم، باید به نکات زیر توجه کرد:

قدرت و توان مکش: قدرت و توان پمپ خلأ دستگاه باید با نوع و وزن مواد غذایی که قرار است سیل شود، سازگار باشد. مواد سنگین مثل گوشت نیاز به قدرت مکش بالاتری دارند.

ابعاد و اندازه: اندازه دستگاه باید متناسب با فضای مفید موجود در آشپزخانه باشد تا به راحتی قابل جابه‌جایی و استفاده باشد.

ویژگی‌های اضافی: ویژگی‌هایی مانند تنظیم فشار، زمان و دما، به همراه مخازن و جعبه‌های نگهداری مکمل، کارایی دستگاه را بالا می‌برد.

میزان مصرف برق: میزان مصرف انرژی باید با الگوی استفاده خانواده سازگار باشد تا هزینه‌های جانبی بالا نرود.

ارائه گارانتی و خدمات پس از فروش: ارائه گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش، در صورت بروز هر گونه مشکل فنی، حائز اهمیت است.

سخن پایانی در مورد دستگاه سیل وکیوم

همان‌طور که در این مقاله مطالعه کردید، دستگاه سیل وکیوم یک وسیله بسیار مفید و کاربردی برای نگهداری بهینه و بلندمدت مواد غذایی است. استفاده از این دستگاه باعث حفظ کیفیت، طعم و مزه غذاها شده و همچنین از اتلاف مواد غذایی جلوگیری می‌کند.

انتخاب صحیح یک دستگاه سیل مناسب با توجه به نیاز و میزان مصرف و رعایت نکات ایمنی و بهداشتی هنگام استفاده، می‌تواند موجب ذخیره‌سازی ایدئال و بهینه مواد غذایی در منزل شود.

جهت دریافت مشاوره‌های تخصصی‌تر در زمینه انتخاب و خرید انواع دستگاه سیل وکیوم و همچنین سایر تجهیزات و خطوط تولید مواد غذایی، می‌توانید با کارشناسان شرکت آراد ماشین تماس حاصل کنید.