تولید 98.8 هزارتن گوشت قرمز در فصل بهار

اعتمادآنلاین| طرح جمع‌آوری آمار کشتار دام کشتارگاه‌های کشور یکی از فعالیت‌های جاری مرکز آمار ایران است که اجرای آن از سال 1347 تا کنون ادامه دارد.

با تغییر روش استخراج طرح و افزایش سرعت مراحل استخراج، از سال 1397 انتشار نتایج فصلی طرح آمار کشتار دام کشتارگاه‌های کشور در دستور کار مرکز آمار ایران قرار گرفت.

نشریه حاضر اولین نتایج فصلی با عنوان گزیده نتایج فصل بهار آمار کشتار دام کشتارگاه های کشور 1397جهت بهره برداری سیاستگذاران و کاربران منتشرمی شود.

طبق نتایج حاصل از اجرای این طرح در بهار سال 1397، تعداد 382 کشتارگاه دام، در کشور وجود دارد. بیش‌ترین تعداد کشتارگاه مربوط به استان فارس با 35 کشتارگاه و کمترین تعداد کشتارگاه‌ مربوط به استان‌های البرز، زنجان و قم هر یک با 2 کشتارگاه است.

خلاصه‌ای از آمار کشتار دام در بهار سال 1397 به شرح زیر است:

- مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشوردر فصل بهار، بر حسب وزن لاشه‌های کشتار شده 98.8 هزار تن بوده است.

تعداد لاشه قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده فصل بهار، 1849 هزار لاشه به وزن 34.2 هزار تن گزارش شده است. این تعداد در فصل مشابه سال قبل 2360 هزار لاشه به وزن 42.8 هزار تن بوده است. استان خراسان رضوی با 334 هزار لاشه به وزن 8 هزار تن بیش‌ترین تعداد را در این فصل به خود اختصاص داده است.

تعداد لاشه قابل مصرف بز و بزغاله ذبح شده فصل بهار، 440 هزار لاشه به وزن 6.5 هزار تن بوده که این تعداد در فصل مشابه سال قبل 523 هزار لاشه به وزن 7.6 هزار تن بوده است. استان فارس با 97 هزار لاشه به وزن 1.5 هزار تن بیش‌ترین تعداد را در این فصل به خود اختصاص داده است.

تعداد لاشه قابل مصرف گاو و گوساله ذبح شده فصل بهار، 266 هزار لاشه به وزن 55.4 هزار تن بوده که و این تعداد در فصل مشابه سال قبل 279 هزار لاشه به وزن 54.5 هزار تن بوده است بیش‌ترین تعداد مربوط به استان تهران با 44 هزار لاشه به وزن 9.8 هزار تن را در این فصل به خود اختصاص داده است.

تعداد لاشه قابل مصرف گاومیش و بچه گاومیش ذبح شده فصل بهار، 5 هزار لاشه به وزن 1023 تن بوده که این تعداد در فصل مشابه سال قبل 5 هزار لاشه به وزن 1019 تن بوده است استان خوزستان با 2.1 هزار لاشه به وزن 427 تن در این فصل بیش‌ترین تعداد را به خود اختصاص داده است.

تعداد لاشه قابل مصرف شتر و بچه شتر ذبح شده فصل بهار، 8 هزار لاشه به وزن 1.7 هزار تن بوده که این تعداد در فصل مشابه سال قبل 6 هزار لاشه به وزن 1.2هزار تن بوده است بیش‌ترین تعداد مربوط به استان سیستان و بلوچستان با تقریباً 2681 لاشه به وزن 604 تن را در این فصل به خود اختصاص داده است.

متوسط وزن یک لاشه گوسفند و بره 18.49 کیلوگرم، بز و بزغاله 14.77 کیلوگرم، گاو و گوساله 208.47 کیلوگرم، گاومیش و بچه گاومیش 194.13 کیلوگرم و شتر و بچه شتر 210.9 کیلوگرم بوده است.

بررسی مقایسه‌ای نتایج طرح در فصل بهار سال‌های 1397 و 1396 نشان می‌دهد که تعداد کشتار دام در فصل بهار سال 1397 نسبت به فصل بهار سال 1396 کاهش داشته است. مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های کشور در سال 1397 نسبت به فصل مشابه 1396، مؤید کاهش 8 درصدی مقدار تولید گوشت در کشتارگاه‌های رسمی کشور است.

مقدار تولید گوشت در فصل بهار 1397 نسبت به فصل مشابه در سال 1396 برای گوسفند و بره 20 درصد، بز و بزغاله 15 درصد کاهش و برای گاو و گوساله 2 درصد و شتر و بچه شتر 38 درصد افزایش داشته است، این مقدار برای گاومیش و بچه گاومیش تغییرات محسوسی نداشته است.

منبع: مهر