مصرف غذای فرآوری‌شده موجب ابتلا به اوتیسم می‌شود

اعتمادآنلاین| نتایج مطالعه اخیر نشان می‌دهند احتمالاً غذاهای فرآوری‌شده کلید افزایش موارد ابتلا به اوتیسم هستند.

تیم تحقیق از دانشکده پزشکی برنت آمریکا دریافتند زمانیکه سلول‌های بنیادی عصبی در معرض میزان بالا اسید موجود در غذاهای فرآوری شده قرار می گیرند، تغییرات مولکولی روی می‌دهد.

دانشمندان متوجه شدند میزان بالای PPA (اسید پروپیونیک) که برای افزایش طول عمر غذاهای بسته‌بندی‌شده و جلوگیری از ایجاد کپک در نان و پنیر فرآوری شده استفاده می شود، رشد نورون‌ها را در مغز جنین کاهش می‌دهد.

«ناصر صالح»، سرپرست تیم تحقیق، در این‌باره می‌گوید: «مطالعات نشان داده‌اند میزان بالا PPA در نمونه مدفوع کودکان مبتلا به اوتیسم و میکروبیوم روده در کودکان اوتیسمی متفاوت است.»

محققان دریافتند در نتیجه قرارگیری سلول‌های بنیادی عصبی در معرض میزان بالا PPA، نورون‌ها کاهش یافته و مسیهای نورونی به تمام نقاط بدن صدمه می‌بینند که همین مسئله موجب اختلال در توانایی برقراری ارتباط مغز شده و رفتارهای نظیر عدم توانایی در تعامل با دیگران و مشکلات حرکتی که عمدتاً در کودکان مبتلا به اوتیسم مشاهده می‌شود، بروز می‌کند.

منبع: مهر