فرق روغن زیتون بکر و فرابکر چیست؟ بررسی 4 تفاوت اصلی دو نوع روغن زیتون

شاید برای شما هم سوال پیش آمده باشد که فرق روغن زیتون بکر و فرابکر چیست؟‌ آیا این دو نوع روغن در روش تولید، نوع خواص و رنگ‌ و بو با هم تفاوتی دارند؟ در این مقاله به این سوال‌ها به‌طورکامل پاسخ خواهیم داد. بعد از مطالعه این مقاله می‌توانید بهترین نوع روغن زیتون را با‌توجه‌به طبیعی بودن و نیاز مصرف‌کنندگان تهیه کنید. 

۱- بررسی فرق روغن زیتون بکر و فرابکر از نظر خواص؛ انتخاب بین خوب و خوب‌تر

هر دو روغن زیتون بکر و فرابکر به روش طبیعی و بدون انجام هیچ‌گونه فرایند شیمیایی یا افزودن ترکیبات اضافی تهیه می‌شوند. به همین دلیل این روغن‌ها خواص خود را تقریبا به‌طورکامل حفظ کرده‌اند. تنها موردی که موجب تفاوت بین روغن‌ زیتون بکر و فرابکر می‌شود، میزان اسیدیته است. روغن زیتون بکر در هر صد گرم حدود ۲ گرم اسید چرب آزاد دارد. در‌حالی‌که این میزان در روغن زیتون فرابکر حدود ۰.۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم تخمین زده می‌شود. به همین دلیل روغن زیتون فرابکر طبیعی‌تر است و هنگام خرید از مراکز عمده پخش عطاری باید قیمت بیشتری برای آن نسبت به روغن زیتون بکر پرداخت کنید.

۲- رنگ و عطر طبیعی معیاری برای تشخیص روغن زیتون بکر از فرابکر

رنگ و عطر طبیعی میوه زیتون در روغن فرابکر کاملا مشهود و قابل احساس است. روغن زیتون بکر عطر و بوی کمتری دارد اما بوی روغن زیتون فرابکر تقریبا همان بوی میوه زیتون است. در فاکتور رنگ هم روغن زیتون فرابکر معمولا رنگ تیره‌تری نسبت به روغن بکر دارد و رنگی بین زرد طلایی تا سبز تیره است.

در عمده فروشی عطاری ویترین مارکت هنگام فروش روغن زیتون به صورت عمده تمام اطلاعات تخصصی درباره تفاوت‌های روغن زیتون بکر و فرابکر در اختیار مشتریان قرار داده می‌شود. به‌این‌ترتیب می‌توانید انتخابی مطمئن‌تر و خریدی لذت‌بخش‌تر داشته باشید.

۳- فرق روغن زیتون بکر و فرابکر از لحاظ طعم؛ گسی و تلخی بیشتر روغن فرابکر

از نظر فرق طعم و مزه باید گفت که هنگام مصرف روغن بکر کاملا متوجه مزه زیتون می‌شوید؛ اما طعم روغن‌ زیتون فرابکر تلخ‌تر و تیز‌تر است. ‌در واقع می‌توان گفت که روغن فرابکر طعم گس‌تری دارد و به طعم طبیعی نزدیک‌تر است. طعم گس روغن زیتون فرابکر برای برخی چندان خوشایند نیست. به همین دلیل بعضی از مصرف‌کنندگان خرید روغن زیتون بکر را ترجیح می‌دهند.

برای مصارف خوراکی، تهیه سس و مزه‌دار کردن سالاد نیز با‌توجه‌به همه پسند‌تر بودن طعم روغن زیتون بکر، صاحبان کسب‌وکارها و مصرف‌کنندگان عادی این روغن را انتخاب می‌کنند؛ اما باید توجه داشته باشید که روغن زیتون فرابکر خالص‌تر و طبیعی‌تر است.

۴- بررسی میزان اسیدیته برای تشخیص روغن زیتون بکر از فرابکر

یکی از راه‌های تخصصی و فنی تشخیص روغن زیتون بکر از فرابکر میزان اسیدیته آن است. به روغن‌هایی که سطح اسید چرب آزاد آن‌ها ۰.۸ تا ۲ درصد است روغن‌ زیتون بکر گفته می‌شود. روغن‌های فرابکر اسیدیته‌ای کمتر از ۰.۸ درصد دارند. به‌طورکلی هر روغن زیتون با اسیدیته صفر شروع و با گذشت زمان و سایر عوامل سطح اسیدیته آن افزایش می‌یابد.

یکی از فاکتورهای مهم برای تولید روغن زیتون فرابکر و خالص زمان برداشت زیتون است. در‌صورتی‌که میوه به‌مدت طولانی روی درخت بماند، اسیدهای چرب آزاد شروع به رشد می‌کنند. به‌این‌ترتیب امکان تهیه زیتون روغن فرابکر وجود نخواهد داشت. اگر فاصله‌ بین برداشت زیتون و روغن‌گیری طولانی شود، باز هم سطح اسیدیته در زیتون افزایش می‌یابد. به‌طورکلی میزان اسیدیته روغن زیتون فرابکر کمتر است. به‌ همین دلیل روغن خالص‌تری محسوب می‌شود.

تامین روغن زیتون بکر و فرابکر از عمده فروشی عطاری ویترین مارکت

روغن زیتون بکر و فرابکر دو مورد از بهترین روغن‌های طبیعی موجود در بازار هستند. هر دو این روغن‌ها به روش کاملا طبیعی و با دستگاه روغن‌گیری پرس سرد تهیه می‌شوند. همچنین در ساخت روغن زیتون بکر و فرابکر به‌هیچ‌عنوان از افزودنی‌ها و مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود. عمده‌ترین فرق روغن زیتون بکر و فرابکر که باعث کسب امتیاز بالاتر به نمونه فرابکر می‌شود، کم بودن میزان اسید چرب آزاد است. همچنین روغن زیتون فرابکر عطر، طعم و بوی طبیعی‌تری نیز نسبت به روغن زیتون بکر دارد.

در عمده فروشی عطاری ویترین مارکت هر دو نوع روغن‌ زیتون بکر و فرابکر با دستگاه روغن‌گیری پرس سرد و به روش کاملا طبیعی تهیه شده‌اند. ویترین‌مارکت به عنوان یکی از بزرگ‌ترین تامین‌کنندگان مواد اولیه عطاری‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی اهمیت بسیاری به تهیه مواد اولیه با‌کیفیت و استفاده از روش‌های طبیعی برای تولید روغن زیتون خالص و باکیفیت دارد. علاوه‌بر تامین روغن زیتون بکر و فرابکر، انواع محصولات و ملزومات مورد‌نیاز عطاری‌ها همچون دستگاه روغن‌گیری پرس سرد را می‌توانید از سایت فروشگاهی ویترین مارکت به آدرس vitrinemarket.com تهیه کنید. در‌صورت نیاز به دریافت مشاوره کسب‌وکار، استعلام قیمت و تامین اقلام از طریق شماره‌های درج شده در سایت می‌توانید با کارشناسان ویترین مارکت در ارتباط باشید.